På en tidligere tur, plukket vi masse blåbær. I dag ble den store blåbærdagen på mat og helse rommet. Vi skulle lage både blåbærmuffins, pannekaker og blåbærsyltetøy.
Elevene gikk i gang med stort engasjement og effektivitet, og en tydelig eim av blåbær lå i hele rommet. Pannekakerøre ble helt over på flasker og fryst ned, slik at vi enkelt kan ha disse med på tur senere sammen med blåbærsyltetøyet vi lagde.
Det ble en liten smak av de fantastiske muffinsene på slutten, men resten ble fryst ned til å ta med på kommende turer. Og elevene ble sendt hjem med et hint av blått på både tenner og hender ;)
Her finner du oppskriftene vi brukte:
Blåbærmuffins
Antall porsjoner
30
Ingredienser
200 g smør
300 g sukker
5 stk egg
300 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 dl blåbær
Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt hvetemel og bakepulver i røra. Vend inn blåbærene. Fyll muffinsformene ¾ fulle ved hjelp av teskjeer. Stek ved 175 °C i ca. 20 minutter. Avkjøl muffinsene.
Blåbærsyltetøy
Ingredienser
1 kg blåbær
0,5 kg sukker
SLIK GJØR DU
Rør sammen blåbær og sukker i en kjele.
Kok opp under stadig omrøring til sukkeret har løst seg opp og bærene begynner å slippe saft. La syltetøyet koke på høy varme i ca 10 minutter mens du rører om av og til. Fjern skummet som danner seg på toppen.
Når syltetøyet begynner å tykne, tar du det av varmen og heller det på varme, rene glass. Skru på lokk og avkjøl helt.
Commentaires